... gebacken werden:

• Macadamia-Cookies
• Pacannuss-Würfel
• Heidesand
• Printenkugeln
• Marzipanbrot
• Vanillekipferl
• Butterplätzchen
• Gewürzplätzchen
• Baisse-Kekse
• Karamell-Walnuss-Plätzchen
• Walnuss-Preiselbeer-Sterne
• Schoko-Gewürzsterne
• Apfelrahm-Plätzchen
• Knusper-Süsses

... und was mir noch so über den Weg läuft :-)

... im  Wichtelblog - da möchte ich gerne wieder mitmachen. Klaro.
Für alle WichtelwilligenInnen gibt es einige wenige Bedingungen, die einzuhalten sind:

• ein eigenes Blog
• 15 Euro-Wichtelpaket-Inhalt (Versand kommt noch dazu)
• bis 15.12. spätestens verschicken
• der Vorher - Nachher-Bericht (letzterer inkl. Bilder)
  
• Paketankunft im Wichtelblog melden

Na, das geht doch alles, gell?
Ich mach gerne mit und ich freu mich.
Bisher hat immer alles supergut geklappt und mir viel Spaß gemacht.

Wer mitmachen möchte und obige Punkte erfüllen kann, darf sich jederzeit im Wichtelblog anmelden (dort gibt es alle Infos nochmal ganz ausführlich).
Anmeldeschluss ist der 30.11.2010

Zum Wichtelblog

... der > Beitrag zu den Haferflockekeksen hat eben noch ein kleines Update erfahren :-)

Für Kerstins (Terragina) Blogaktion Weihnachtliche Backgeheimnisse geht es heute mit einem ersten Rezept los.
Mir brennt der Start ja schon ne Weile unter den Nägeln, aber ich hatte kein Foto für meine angedachten Rezepte. Aber nun... heute morgen hab ich "mal eben schnell" ein erstes Rezept umgesetzt. Die Zutaten hatte ich schon besorgt - es konnte losgehen.

Das Rezept schlummert gefühlte Jahrhunderte in einem kleinen Ringordner in dem ich früher immer Rezepte eingetragen habe. Meine Ma hat die Kekse jedes Jahr "gebacken" - deswegen weiß ich auch nicht woher das Rezept kommt.

Ich hab das Rezept etwas abgewandelt, aber auch eine Entdeckung dabei gemacht ;-) Gleich schon vorweg: Finger weg von den superkornigen Haferflocken ;-) Ich musste ja unbedingt 5 Korn-Flocken der Superlative verwenden (liebe ich im Müsli) - eignen sich aber nicht wirklich für dieses Rezept. Ich werde also noch eine zweite Runde von diesen Leckerlis backen müssen.

Karamellisierte Haferflockenkekse

Das braucht man:
125 g Haferflocken (zarte Flocken von Kölln z.b.)
80 g Margarine oder Butter
125 g Zucker (ich: braunen Zucker)
2 Eßl. Kondensmilch
etwas Krokant-Karamell aus der Mühle -> meine Idee

So geht es:
In einer Pfanne das Fett erhitzen. Haferflocken und Zucker dazu geben und ca. 10 Minuten verrühren bis der Zucker geschmolzen ist und es leicht gebräunt duftet (oder feine Fäden zieht). Pfanne von der Platte nehmen und die Kondensmilch unterrühren. Die Masse sollte gut klebrig sein - wenn nicht, noch etwas Kondensmilch oder Fett zugeben.
Die Haferflockenmasse nun etwas abkühlen lassen. Mit zwei Teelöffeln kleine runde Häufchen formen und auf einer Alufolie auskühlen lassen. Fertig.

Zur Großansicht aufs Bild klicken


Nachlieferung:
Ich hab die Haferflockenkekse nun noch mit feinen Flocken "gebacken" und anstelle des braunen Zucker, weißen Zucker verwendet.
Wichtig ist (weil die Angelegenheit am Anfang recht bröselig erscheint): die Masse bindet erst richtig, wenn die Kekse ausgekühlt sind. Ich presse die Masse mit zwei Löffeln gut zusammen - wie man es z.B. bei Nockerl macht, die man absticht. Meine Mutter hat immer Hütchen geformt - wie auch auf dem Bild sehen ist.

Im Wichtelblog hab ich gemeldet, dass ich mein Wichtelgeschenk erst unterm Weihnachtsbaum öffnen werde. Das hab ich nun :-)

Ich hab mich dolle über das leckere Dufti gefreut und das Quittengelee ist einfach nur genial, da es mich an meine Kindheit erinnert. Bei meiner Oma gab es immer selbstgemachtes Quittengelee. Wie gerne ich in solchen Erinnerungen schwelge. Dankeschön, liebe Wichtelmama Escara für dein tolles Wichtelgeschenk für mich!  Wie du siehst, ist das Dufti schon in Aktion :-)
 

Knödelbrot!

Zumindest bei dem Bäcker, bei dem wir gestern geschaut haben. Ich habs erklärt. Geschnittene Brötchen z.b. für Semmelknödel. Groooooooosse Augen!
Die Pute möchte aber bittschön gefüllt werden und ich mach das immer mit geschnittenen Brötchen, lecker gewürzt und angehübscht. Hmhm.. ich schnibbel die Brötchen also nun selbst. Schon interessant, dass man so eine "Selbstverständlichkeit" (in Bayern) ein paar hundert Kilometer weiter nicht so selbstverständlich im Laden kaufen kann.

... war alles zugeschneit.
Jawoll ja, es hat tatsächlich geschneit.  :-)

... würde ich ja soooo gerne sagen können. Ist aber nicht so - nichts davon... das Wetter macht mir einen großen Strich durch die Rechnung. Die Sonne scheint und man könnte meinen es frühlingelt. Zumindest heute. Ja, und die fehlende Weihnachtsdeko trägt ihren Teil dazu bei. Mein Weihnachten ist im Karton. NOCH! Nächste oder auch übernächste Woche darf es raus aus dem Karton, juhuu :-)

... und bis dahin - tobe ich mich hier aus: