Ausgewählter Beitrag
Griessnockerlsuppe - wenn es mich fröstelt ...
... und Kinderzeit-Gedanken und Erinnerungen mitschwingen.
Für die Griessnockerlsuppe braucht man für 3-4 Personen:
50 g Butter
70 g Griess
1 Ei
Muskatnuss, gerieben
Salz
1,5 l Brühe
Petersilie oder/und Schnittlauch
Die Butter schaumig rühren und mit Griess und Ei vermengen. Mit Muskatnuss und Salz würzen. Einen Teil der Kräuter unterrühren. Die Masse etwas quellen lassen. Für die Brühe habe ich einige Karotten klein geschnitten, in etwas Fett angedünstet und mit einer Hühnerbouillon aufgegossen. Die Brühe aufkochen. Mit zwei Teelöffeln kleine Klösschen abstechen und sie in die kochende Brühe legen. Kurz aufkochen lassen. Die Klösschen anschliessend ca. 20 Minunten in der Brühe leise köcheln und 5 Minuten nachziehen lassen. Griessnockerl und Suppe in den Tellern anrichten und mit Schnittlauch und/oder Petersilie bestreuen. Servieren.
Ich mag meine Griessnockerl eigentlich am liebsten mit etwas Biss (ganz innen) - wobei es meines Wissens erstrebenswert ist, die Griessnockerl möglichst fluffig hinzubekommen. Da die Nockerl in der Brühe gut an Grösse zu legen, sollte man auf genügend Flüssigkeit achten.
Für die Griessnockerlsuppe braucht man für 3-4 Personen:
50 g Butter
70 g Griess
1 Ei
Muskatnuss, gerieben
Salz
1,5 l Brühe
Petersilie oder/und Schnittlauch
Die Butter schaumig rühren und mit Griess und Ei vermengen. Mit Muskatnuss und Salz würzen. Einen Teil der Kräuter unterrühren. Die Masse etwas quellen lassen. Für die Brühe habe ich einige Karotten klein geschnitten, in etwas Fett angedünstet und mit einer Hühnerbouillon aufgegossen. Die Brühe aufkochen. Mit zwei Teelöffeln kleine Klösschen abstechen und sie in die kochende Brühe legen. Kurz aufkochen lassen. Die Klösschen anschliessend ca. 20 Minunten in der Brühe leise köcheln und 5 Minuten nachziehen lassen. Griessnockerl und Suppe in den Tellern anrichten und mit Schnittlauch und/oder Petersilie bestreuen. Servieren.
Ich mag meine Griessnockerl eigentlich am liebsten mit etwas Biss (ganz innen) - wobei es meines Wissens erstrebenswert ist, die Griessnockerl möglichst fluffig hinzubekommen. Da die Nockerl in der Brühe gut an Grösse zu legen, sollte man auf genügend Flüssigkeit achten.
Beatrice 11.10.2010, 23.34
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Kommentare zu diesem Beitrag
1.
von Kerstin
Hallo liebe Bea,
oh, das liest sich sehr, sehr lecker und ich habe schon lange keine Grießnockerl mehr gemacht. Eigentlich hatte ich für heute Flammkuchen geplant, aber vielleicht schmeisse ich meine Planung nochmal um? Hach, da hätte ich jetzt richtig Lust drauf.. danke für`s Rezept!
Viele liebe Grüße von Kerstin
vom 12.10.2010, 08.07
Hallo liebe Bea,
oh, das liest sich sehr, sehr lecker und ich habe schon lange keine Grießnockerl mehr gemacht. Eigentlich hatte ich für heute Flammkuchen geplant, aber vielleicht schmeisse ich meine Planung nochmal um? Hach, da hätte ich jetzt richtig Lust drauf.. danke für`s Rezept!
Viele liebe Grüße von Kerstin
vom 12.10.2010, 08.07
Och, da könnt ich mich reinlegen. leider mach ich die nicht so oft, weil alles, was hier Mann ist, die nicht sonderlich mag. Ist eintypisches Weiberessen bei uns, leider.
tschüssi Brigitte
vom 14.10.2010, 21.48