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Brezensuppe - schmeckt nicht nur den Bayern
Wie schon (hier) angekündigt, wird diese Woche vermehrt BROT "verbrutzelt" werden. Nach unserem leckeren Brotauflauf gab es am Wochenende ein bayerisches Leckerli - eine Brezensuppe. :-) Das ist jetzt zwar nicht Brot im herkömmlichen Sinne, aber ich kenne das Problem, wat machen mit "alten" Brezen?!Seit ich hier in HH wohne, gibt es keine liegengebliebenen Brezen mehr, da wir uns immer Frische holen und die werden meist sofort gegessen. Da bleibt nix liegen ;-) Abgebildete Brezen wurde zum Altwerden geholt :-)
Aber nun zum Rezept für 4 Personen:
4 Laugenbrezen vom Vor- oder Vorvortag
1l Brühe (Gemüse oder auch Fleischbrühe)
2 Zwiebeln
Schnittlauch
Butter
So geht es:
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In der Butter gut anbräunen. Die Brezen in Scheiben schneiden (nicht zu dick) und im Backofen (Grill) rösten. Ich hab sie auf den Rost dazu gelegt. Die Brühe erhitzen. Die gerösteten Brezenstücke in tiefe Teller verteilen, mit heißer Brühe übergießen, mit den Röstzwiebeln und Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.
Anmerkung: Wer kein "auf- oder angeweichtes" Brot mag, wird evtl. nicht so viel Freude an dieser Suppe haben. Wichtig ist auch, dass die Brezenstücke gut angeröstet sind und man die Suppe schnell serviert. Beim nächsten Mal würde ich alle Zutaten zum Selbstbedienen auf dem Tisch anrichten.
Quelle: Bild der Frau / Nr. 4 Juli/August 2010 / Gut kochen & backen
Beatrice 08.11.2010, 22.26
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Kommentare zu diesem Beitrag
4.
von Hanna
Brezelsuppe ist lecker!
Aus restlichen Brezen kann man auch Knödel machen.Genau wie Semmelknödel,halb und halb schmeckt auch gut!
Einfach ausprobieren!!!
vom 09.11.2010, 07.56
Brezelsuppe ist lecker!
Aus restlichen Brezen kann man auch Knödel machen.Genau wie Semmelknödel,halb und halb schmeckt auch gut!
Einfach ausprobieren!!!
vom 09.11.2010, 07.56
2.
von Brigitte
Hallo Bea,
dank deines Beitrags hat sich die Frage, die ich mir beinahe täglich stelle, "Was soll ich heute kochen?", erledigt.
Hört sich lecker an, sieht lecker aus, wird ausprobiert.
Brezen hab' ich auch noch. Perfekt!
Liebe Grüße
Brigitte
vom 09.11.2010, 07.38
Hallo Bea,
dank deines Beitrags hat sich die Frage, die ich mir beinahe täglich stelle, "Was soll ich heute kochen?", erledigt.
Hört sich lecker an, sieht lecker aus, wird ausprobiert.
Brezen hab' ich auch noch. Perfekt!
Liebe Grüße
Brigitte
vom 09.11.2010, 07.38
1.
von Kerstin
Hallo liebe Bea,
das ist mal ein Rezept, was mir vorher noch nie begegnet ist. Und da ich Brezn sehr gerne mag und auch supergerne Suppe esse, ist Dein Rezept hier wohl auch wieder was für mich. Sollte ich mal Brezeln übrig haben, werde ich an Dich denken ;-)
Sei lieb gegrüßt von Kerstin
vom 09.11.2010, 06.58
Hallo liebe Bea,
das ist mal ein Rezept, was mir vorher noch nie begegnet ist. Und da ich Brezn sehr gerne mag und auch supergerne Suppe esse, ist Dein Rezept hier wohl auch wieder was für mich. Sollte ich mal Brezeln übrig haben, werde ich an Dich denken ;-)
Sei lieb gegrüßt von Kerstin
vom 09.11.2010, 06.58
Ich gestehe
Ich nehms Rezept mal mit - das wird ausprobiert!!
Vielen Dank und lieben Gruß
KErstin
vom 09.11.2010, 22.29